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Colloque
Il s'agit d'un lait sec non-gras du type procédé cylindre. L'appareil utilisé, contrairement au procédé en usage courant, est constitué d'un seul rouleau sécheur, pourvu d'un dispositif de distribution uniforme du lait, lequel peut être entier ou préalablement concentré. L'appareil opère à de plus basses pressions de vapeur correspondant à des températures de 40 à 70 °F, inférieures aux températures ordinairement utilisées. Il en résulte une économie considérable de combustible. D'autre part, le lait sec fabriqué présente des avantages marqués vis-à-vis certaines utilisations.
