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Colloque
L’émission du phosphore dans les effluents piscicoles est un problème majeur dans le phénomène d’eutrophisation des bassins versants qui menace l’avenir de la pisciculture au Québec. Le but de ce travail est de réduire les jets de phosphore par l’incorporation de capsules de phytase (enzyme microbienne) comme aditif alimentaire. L’encapsulation de la phytase est faite par l’alginate afin de protéger son activité, instable durant les haute températures de fabrication alimentaire. La production de microcapsules est réalisée par séchage et atomisation qui devrait permettre aussi le relargage de l’enzyme au niveau de l’estomac des poissons. Un tel relargage aurait comme effet …
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L’émission du phosphore dans les effluents piscicoles est un problème majeur dans le phénomène d’eutrophisation des bassins versants qui menace l’avenir de la pisciculture au Québec. Le but de ce travail est de réduire les jets de phosphore par l’incorporation de capsules de phytase (enzyme microbienne) comme aditif alimentaire. L’encapsulation de la phytase est faite par l’alginate afin de protéger son activité, instable durant les haute températures de fabrication alimentaire. La production de microcapsules est réalisée par séchage et atomisation qui devrait permettre aussi le relargage de l’enzyme au niveau de l’estomac des poissons. Un tel relargage aurait comme effet …
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L’émission du phosphore dans les effluents piscicoles est un problème majeur dans le phénomène d’eutrophisation des bassins versants qui menace l’avenir de la pisciculture au Québec. Le but de ce travail est de réduire les jets de phosphore par l’incorporation de capsules de phytase (enzyme microbienne) comme aditif alimentaire. L’encapsulation de la phytase est faite par l’alginate afin de protéger son activité, instable durant les haute températures de fabrication alimentaire. La production de microcapsules est réalisée par séchage et atomisation qui devrait permettre aussi le relargage de l’enzyme au niveau de l’estomac des poissons. Un tel relargage aurait comme effet …
