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Colloque
Les glycosides sont une classe de composés constitués d'un aglycone à lequel est fixé un ou plusieurs glucides. À ce jour, leur rôle biologique n'a été traité que superficiellement. Ce projet porte sur la caractérisation des glycosides du sapin baumier Abies balsamea (L.) Mill. et particulièrement de la partie aglycone volatile qui les compose. L'objectif traité dans cette communication est la cooccurrence observée entre deux classes de composés: les monoterpènes de l'huile essentielle présentent une chimioinvaration importante et les aglycones de l'hydrolyse enzymatique des glycosides. La procédure expérimentale consiste, sur un extrait de 15 individus: à analyser l'huile essentielle, d'extraire …
