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Colloque
Les avantages du chauffage diélectrique à la fréquence micro-onde de 2450 MHz ont été étudiés pour la production de raisins secs. Les travaux ont débuté avec la conceptualisation et la construction d'un système automatisé de séchage au micro-onde. Une étude factorielle a été conduite afin de bien définir les interactions existantes entre le bilan énergétique et les paramètres du procédé de séchage. La qualité d'un échantillon de chaque étude de séchage a été évaluée par des tests utilisant des objectifs spécifiques. Des expériences ont été conduites afin de déterminer les effets du chauffage diélectrique des raisins et leurs relations avec …
