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Colloque
L'application des techniques de fermentation aux industries de matières premières suscite un vif intérêt dans le monde. Certains déchets agri-forestiers peuvent être avantageusement convertis par des champignons basidiomycètes en aliments riches en protéines, et qui pourraient complémenter les rations de certains animaux. Nous avons utilisé des feuilles et des tiges de maïs comme substrat. Celui-ci a subi un prétraitement à l'hydroxyde de sodium et de la chaleur, afin de faciliter l'accès du substrat aux enzymes cellulolytiques du champignon. Nous avons cultivé le mycélium de Pleurotus sajor-caju en fermenteur de 10L (culture batch) en présence de 100g de substrat. L'analyse du …
