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Colloque
Le but de la présente étude était d'évaluer les risques de transmission de parasites aux Inuit du Nouveau-Québec, par la consommation des produits de la chasse et de la pêche. Quatre épidémies de trichinellose ont eu lieu dans cette région en 1983. La trichinellose, le kyste hydatique, la diphyllobothriose, la toxoplasmose, la giardiase et la larva migrans viscérale sont des maladies zoonotiques potentielles, les deux premières étant les plus dangereuses d'un point de vue médical. En forme de Trichinella résistant à la congélation a été trouvé chez l'ours polaire. Le morse et le renard sont aussi des sources potentielles de …
