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Colloque
Dans un effort de revalorisation des produits de l'érable à sucre (Acer saccharum), nous avons récemment suggéré l'utilisation de l'ultrafiltration pour fractionner la sève en concentrés de macromolécules non-dénaturées. Ce procédé membranaire permet ainsi d'améliorer les valeurs microbiologiques et biochimiques de la sève pour produire le sirop et produits dérivés. Nous avons réussi à concentrer une moyenne de 35 600 l à base sèche en un gramme de poudre lyophilisée. L'analyse chimique révèle 17,5% de protéines, 0,81% de lipides, 2,0% de cendres et 73,6% de glucides (polysaccharides en majorité). L'analyse minérale et le profil d'acides aminés ont aussi été étudiés. …
Colloque
Dans le but de revaloriser les produits de l'érable à sucre (Acer saccharum), il nous est apparu opportun de fractionner la sève avant qu'elle ne subisse les traitements d'évaporation menant à la production de sirops et autres sous-produits. Nous posons l'hypothèse qu'il existe dans la sève des substances à l'état de trace, dont certaines macromolécules, susceptibles de procurer une activité biologique ou des propriétés fonctionnelles spéciales. L'ultrafiltration, procédé de fractionnement moléculaire à membrane sous vide, nous permet de les concentrer tout en produisant un perméat (filtrat) apte à donner un excellent sirop et des produits dérivés de qualité. Au printemps …
Colloque
Nous avons envisagé deux approches afin de synthétiser l'édulone A, un diterpène très coloré isolé de Plectranthus edulis (Labiée). La première route implique l'ouverture du cycle A de l'acide podocarpique et la cyclisation de la chaîne ainsi obtenue sur le cycle aromatique pour conduire au composé 3 qui est apparenté au squelette de l'édulone A. Quant au second cheminement, il repose sur les transformations que subira la méthoxy-7 tétralone afin d'obtenir un intermédiaire ayant la structure 4. La première voie de synthèse est particulièrement intéressante du fait qu'elle conduira uniquement au produit naturel contrairement à l'autre alternative.
