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Colloque
Au Québec, la culture sous abris connaît depuis quelques années d'intéressants changements au niveau technologique et énergétique. En effet, les recherches dans le secteur serricole, le programme mis à l'énergie d'Hydro-Québec et l'intérêt de nouveaux acteurs économiques représentent autant de nouveaux atouts qui laissent présager l'établissement d'un nouveau secteur agro-alimentaire rentable. Les données actuelles de statistique indiquent un état de consommation de tomate québécoise annuelle de quelque 60,000 tonnes métriques de tomates fraîches. Plus de la moitié de cette quantité est importée de l'extérieur du pays. A partir d'un modèle de comportement du consommateur québécois qui s'articule autour des préférences, …
Colloque
Les canaux de distribution constituent de plus en plus des systèmes verticalement intégrés où les vendeurs et les acheteurs faisant partie d'un même réseau sont liés soit financièrement, par contrat ou selon une formule de franchise (Davidson, 1970:7). Au Québec et au Canada, la presque totalité du système de distribution alimentaire est verticalement intégrée. Étant donné la complexité du processus d'intégration verticale dans une structure imparfaite de marché, peu d'études empiriques ont mesuré ce concept (Adleman, 1955; Gort, 1962; Laferr, 1959; Tucker et Wilder, 1977; entre autres). Cette recherche a tenté de mesurer le concept de l'intégration verticale (gros et …
