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Colloque
Les objectifs de cette recherche ont pour but l'étude de la physiologie de la respiration de la fraise et de l'asperge fraîche. Voir également l'utilisation d'emballages plastiques pour augmenter la durée de vie commerciale. Finalement, développer les techniques et critères d'évaluation. Des asperges et des fraises sont obtenues respectivement de producteurs de la région de Québec et des parcelles de culture de l'Université Laval. Des respiromètres contenant 500 à 1000 g de produits sont utilisés pour mesurer l'évolution des gaz à trois températures, 2, 12, 25°C. Des pellicules de chlorure de polyvinyle (PVC) et de polypropylène (PP) sont employées. Des …
