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Colloque
Les protéines du jaune d'œuf sont synthétisées au niveau du foie sous l'influence de l'estradiol. La séparation des protéines du jaune d'œuf sur gel polyacrylamide a donné d'excellents résultats: on peut dénombrer 18 zones de protéines. La grande majorité de ces protéines se trouvent normalement dans le sérum. Lors de la ponte on peut distinguer 4 ou 5 zones additionnelles dans le sérum. La similitude des protéines du jaune d'œuf avec celles du sérum peut être démontrée par immuno-électrophorèse. En combinant la séparation des protéines sur gel polyacrylamide et l'immunodiffusion sur agar, il devient possible d'identifier les protéines synthétisées spécifiquement …
