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Colloque
Une étude comparative des rayons, des tubes et des pédoncules des fleurs d'Immortelle nous a permis de constater la différence de localisation des flavones et des flavonols. Les rayons ne renferment que les flavones, en particulier, l'apigénine, tandis que dans le réceptacle on ne trouve qu'un flavonol: la quercétine. On ne retrouve aucun de ces polyphénols dans les tubes, mais plutôt quelques dérivés d'acide cinnamique provenant vraisemblablement d'une dégradation de flavonoïdes. Les résultats obtenus peuvent nous aider à élucider en partie, l'absence de pigmentation chez certaines fleurs.
