Veuillez choisir le dossier dans lequel vous souhaitez ajouter ce contenu :
Filtrer les résultats
Colloque
Dans le cadre métropolitain, l’alimentation des sociétés urbaines se révèle complexe. La métropolisation est un changement structurel de nos sociétés qui marque le rapport à l’alimentation et donc la place de l’agriculture dans la métropole. L’alimentation des métropoles cosmopolites peut ainsi apparaître comme schizophrénique, prise entre l’ici et l’ailleurs. Les espaces métropolitains sont aussi de vastes espaces agricoles urbains. On peut se demander si ces territoires utilisent l’assiette dans laquelle ils sont implantés quand on sait que souvent les productions de proximité nourrissent des habitants de territoires lointains. Enfin, la recherche de qualité, d’authenticité dans l’alimentation, souvent signe de la …
