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Colloque
Du champ à la table, du repas au repas, la nourriture construit sa propre biographie. Ses origines géographiques, son lien avec des systèmes particuliers d’échange et de production, sa couleur, son goût sont tous des caractéristiques à travers la reconnaissance desquelles les gens créent des liens sociaux à travers le temps et l’espace. En amalgamant les aliments lors du repas, certaines de ces caractéristiques et liens sont mis de l’avant à différents degrés pour créer un discours social. Cette communication traite de questions reliées au colonialisme tel que vu à travers la nourriture privilégiée par les tables de la Ville …
