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Colloque
L'ochratoxine A (OA) est une mycotoxine sécrétée par certaines moisissures pouvant contaminer les céréales lors de l'entreposage. Plusieurs techniques ont été utilisées afin de diminuer la toxicité de l'OA chez l'animal. Nous avons testé, chez le rat nourri avec une diète contenant de l'OA, l'effet de la cholestyramine (CH) sur la concentration plasmatique de la toxine, ainsi que son excrétion dans la bile, l'urine et les fèces. Les diètes ont été additionnées avec deux concentrations d'OA, soit 1 et 3 ppm, et supplémentées avec 0, 0.1, 1 et 5% de CH. Les résultats démontrent que la CH permet de diminuer …
