Veuillez choisir le dossier dans lequel vous souhaitez ajouter ce contenu :
Filtrer les résultats
Colloque
L'esturgeon blanc (Acipenser transmontanus) est considéré comme l'une des espèces les plus prometteuses pour l'aquaculture nord-américaine, pour la qualité de sa chair et pour ses œufs, le caviar noir. La formulation d'un aliment adapté aux besoins nutritionnels spécifiques de l'espèce cultivée est de première importance, puisque la mortalité larvaire est relativement élevée. L'utilisation des techniques de microencapsulation peut être une avenue intéressante pour le développement d'un aliment possédant des caractéristiques physiques (stabilité, diamètre, densité) et nutritionnelles adaptées aux larves d'esturgeon. Dans un premier temps, les techniques d'émulsion multiple ont été utilisées : une émulsion de type eau, dans huile, dans …
