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Colloque
Il est maintenant connu que le sitostanol (SI) joue un rôle bénéfique dans la diminution du taux de cholestérol (CH). Cependant, le proportion optimal d'ingestion de SI dans l'ensemble des stérols végétaux n'a pas été déterminée. Cette étude a examiné les effets de diverses concentrations de SI dans des diètes contenant de phytostérols (PH) sur les taux de lipides totaux, de non-apoA, ainsi que sur le taux de PH dans le sérum et foie du hamster. Cinquante hamsters ont été répartis en cinq groupes et ont été nourris, ad libitum, d'une diète semi-purifiée contenant 0.25% (m/m) de CH durant 45 …
