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Communication
À leur arrivée au Canada, les immigrants ont généralement un meilleur état de santé que les Canadiens natifs. Cependant, au fil de leur séjour, leur état de santé tend à se détériorer. Ce phénomène, répandu dans les pays occidentaux, est appelé « l’effet de la bonne santé des immigrants ». L’habituation à de nouvelles pratiques alimentaires moins favorables pourrait contribuer à ce déclin de l’état de santé.Afin d’identifier les principaux défis relevant de la transition alimentaire, des entrevues individuelles d’une durée moyenne d’une heure ont été menées auprès de six étudiants de l’Université Laval originaires d’Amérique latine ou d’Afrique.L’analyse du …
Communication
Les évidences démontrant une association entre une diète à indice ou charge glycémique (IG/CG) élevés et l’obésité demeurent controversées. L’objectif de l’étude était d’examiner les relations entre l’IG/CG de la diète et l’adiposité au sein de participants de QFS.IG/CG ont été calculés à partir d’un journal alimentaire de 3 jours et des tables internationales d’IG et GL chez 794 participants non diabétiques, dont 272 avec des données obtenues à deux reprises sur une période de 6 ans. L’indice de masse corporelle (IMC), la masse grasse (MG), la circonférence de la taille (CT) et la graisse abdominale (GA) mesurée par tomodensitométrie …
Colloque
L'obésité est une condition qui favorise le développement de complications métaboliques comme le diabète et les hyperlipémies-hyperlipoprotéinémies. L'excès de graisse corporelle qui caractérise l'obésité est également promoteur de changements physiologiques et hormonaux qui, à long terme, contribuent à l'atteinte d'un nouvel équilibre énergétique. Les adaptations physiologiques et hormonales qui sont actuellement les mieux documentées peuvent se résumer comme suit : 1) une augmentation de la concentration d'acides gras dont le gradient de substrat permet une augmentation de l'oxydation des lipides, 2) un état d'hyperinsulinémie qui, dans un contexte d'euglycémie, augmente l'activité du système nerveux sympathique et facilite le contrôle du …
Colloque
L'exercice physique aérobie est un ajout important dans le traitement du diabète de type II. Curieusement, l'effet de la prise préalable d'un repas sur la chute de la glycémie lors de l'exercice est peu documentée. Dix hommes âgés de type II sédentaires âgés entre 45 et 60 ans, ont effectué, une semaine d'intervalle, 2 séances d'exercice de 60 minutes sur ergocycle à 50% VO2 max, à jeun et 60 minutes après un déjeuner standardisé (400 Kcal). Une plus forte baisse de la glycémie fut observée après le déjeuner (de 12,4±1,1 à 5,1±1,1) que lors de l'étude à jeun (de 10,9±1,1 …
Colloque
La présente étude avait pour objectif de vérifier si les changements induits par la suralimentation sur le coût énergétique de l'effort est déterminé par le génotype. Six paires de jumeaux monozygotes furent soumis à un surplus de 1000 kcal/jour pendant 22 jours. Leur VO2 fut mesurée lors d'un exercice sous-maximal de 30 min. sur tapis roulant (vitesses = 5.4 km/h, pente = 5%) avant et après la suralimentation. Aucune augmentation moyenne de la VO2 (ml/min, ou ml/kg/min) n'a été observée en réponse au protocole, quoique les changements individuels n'étaient pas distribués au hasard. En comparant la variance intrapaire pour les …
Colloque
La présente étude avait pour objectif de vérifier si les changements induits par la suralimentation sur le coût énergétique de l'effort est déterminé par le génotype. Six paires de jumeaux monozygotes furent soumis à un surplus de 1000 kcal/jour pendant 22 jours. Leur VO2 fut mesurée lors d'un exercice sous-maximal de 30 min. sur tapis roulant (vitesses = 5.4 km/h, pente = 5%) avant et après la suralimentation. Aucune augmentation moyenne de la VO2 (ml/min, ou ml/kg/min) n'a été observée en réponse au protocole, quoique les changements individuels n'étaient pas distribués au hasard. En comparant la variance intrapaire pour les …
Colloque
La présente étude avait pour objectif de vérifier si les changements induits par la suralimentation sur le coût énergétique de l'effort est déterminé par le génotype. Six paires de jumeaux monozygotes furent soumis à un surplus de 1000 kcal/jour pendant 22 jours. Leur VO2 fut mesurée lors d'un exercice sous-maximal de 30 min. sur tapis roulant (vitesses = 5.4 km/h, pente = 5%) avant et après la suralimentation. Aucune augmentation moyenne de la VO2 (ml/min, ou ml/kg/min) n'a été observée en réponse au protocole, quoique les changements individuels n'étaient pas distribués au hasard. En comparant la variance intrapaire pour les …
Colloque
L'influence d'une supplémentation en riboflavine sur les taux biochimiques de la vitamine et sur la performance athlétique a été évaluée auprès de quatorze nageurs d'élite dont l'alimentation respectait les standards de nutrition canadiennes. Les sujets furent divisés en deux groupes : un recevait 60 mg de vitamine B2 par jour, tandis que l'autre recevait une dose identique de placebo pendant 16 à 20 jours. Les taux biochimiques de flavine adénine dinucléotide libre (FAD) et l'activité de l'enzyme glutathion réductase érythrocytaire (EGR) ont été mesurés avant et après la supplémentation. Cette dernière analyse a permis de s'assurer que tous les sujets …
Colloque
Récemment, une méthode simple pour le calcul de la dépense énergétique a été décrite par Bouchard et coll. (Am. J. Clin. Nutr. 37: 461-467, 1983). Cette méthode, dont la reproductibilité est élevée, n'a cependant pas fait l'objet de comparaison avec d'autres procédures courantes d'estimation de la dépense énergétique. Dans la présente étude, les résultats provenant de la méthode de Bouchard et coll. ont été comparés à ceux obtenus par un journal d'activité physique conventionnel. Ces deux journaux ont été remplis pendant les trois mêmes journées par 17 sujets adultes (11 femmes, 6 hommes). Une corrélation très élevée a été observée …
Colloque
Un test oral de tolérance au glucose (TOTG) a été effectué auprès de 7 sujets masculins non entraînés (NE) avant et pendant les 4 jours suivant une séance d'exercice sur bicyclette ergométrique (durée=90 min, intensité moyenne: 69% VO2 max). Ce test a également été soumis à des athlètes d'endurance (AE) afin d'évaluer l'importance relative des changements chez les NE. Le matin suivant l'épreuve de 90 min, la réponse du glucose durant le TOTG était significativement augmentée alors que le second jour après l'effort, cette élévation revenait à son niveau habituel. Une légère diminution non statistiquement significative du niveau d'insuline fut …
