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Colloque
La «maladie physiologique du froid» de nombreuses plantes, à des températures basses au-dessus de 0oC, semble reliée à une dysfonction des membranes cellulaires. Le phosphatidylglycérol du chloroplaste a été impliqué dans la plupart des espèces, à l'exception des solanacées, qui incluent la tomate. Nous avons analysé les lipides du péricarpe de 4 cultivars de tomates de sensibilité au froid différente dont ’New York 280’ (’NY’, tolérant) et ’Early Cherry’ (’EC’, sensible), pour clarifier la relation entre la composition des lipides membranaires et la tolérance au froid. À 4oC, la teneur en galactolipides, très insaturés, a fortement diminué tandis que celle …
