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Colloque
Des truies Yorkshire-Landrace (YN) ont été inséminées par des verrats Hampshire (HH) et Duroc-Jersey (JJ) pour obtenir des croisements à 3 voies ou par des Yorkshire (YY) et Landrace (NN) pour les croisements de retour. L'expérience s'est déroulée en 3 cycles successifs à St-Pierre de Broughton. Sur 276 observations, nous trouvons que le rapport du poids du jambon sur le poids de la demi carcasse était significativement (P< 0,05) inférieur avec la race paternelle NN (25,2%) par rapport aux 3 autres (JJ=25,9,HH=26,0,YY=26,0). Sur 275 observations, les croisés issus de NN étaient supérieurs à ceux de JJ et HH, mais non …
