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Colloque
De nombreuses maladies entériques infectieuses sont des zoonoses. Leur épidémiologie est complexe et fait apparaître le rôle central des animaux de ferme dans la transmission des organismes entéropathogènes. Ces zoonoses se transmettent surtout par les aliments et l’eau contaminés, le contact direct étant moins souvent incriminé. La transmission par l'eau des organismes entéropathogènes depuis les animaux de ferme jusqu’à l'homme est plus complexe et moins bien connue que leur transmission par les aliments. Quelques études ont mis en évidence l'association entre le pâturage et l'épandage des fumiers sur les terres d'une part, et la contamination microbiologique des eaux de surface …
