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Colloque
La mélittine est un peptide possédant une structure hélicoïdale avec un caractère amphiphile secondaire, un motif retrouvé fréquemment dans la nature. À cause de cette caractéristique, elle est un peptide modèle très étudié pour mieux comprendre les interactions entre de tels peptides et les membranes biologiques. Récemment, nous avons établi la séquence d'évènements se produisant lors des premières ms de l'adsorption de la mélittine aux membranes. Nous avons examiné les cinétiques du changement d'environnement du tryptophane (en position 19 du peptide), de l'extinction de sa fluorescence par des lipides portant des bromes sur leurs chaînes acyles, et des modifications de …
