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Colloque
L'obésité et tous les troubles qui en résultent ont pour cause première un défaut du contrôle de l'ingestion alimentaire. Bien qu'il existe plusieurs hypothèses sur les mécanismes impliqués, le contrôle de l'appétit est généralement mis sous une connotation obscure de l'organisme animal. Nos recherches ont démontré une relation entre certains acides qui influencent le niveau sanguin de tryptophane et l'appétit à court et à long terme chez le caneton domestique. L'addition de tryptophane à un régime pauvre en protéines réduit le taux d'ingestion lors d'un repas, mais retarde la satiété en favorisant la participation des différentes zones du cerveau. Ces …
