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Colloque
L'administration à des sujets obèses, de diètes hypocaloriques à composition variable en protéines, lipides et hydrates de carbone induit des modifications métaboliques qui démontrent qu'après une période d'équilibration avec ces apports hydriques, un régime de 750 calories est en mesure de délivrer le stock lipidique et de réduire la glycémie et la lipémie sans entamer les capitaux hydrique et protéique, s'il fournit au moins 70 grammes de protéines complètes.
