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Colloque
Les transitions de phase des mono et bicouches pures de phospholipides sont bien caractérisées par un modèle simple du type Ising. Ce modèle peut être généralisé pour étudier les propriétés des bicouches composées d'un mélange de phospholipides et d'autres molécules tels que le cholestérol, les drogues, les anesthésiques et les protéines. Dans cette communication nous montrons comment on peut décrire théoriquement les séparations de phase, la température de la transition de phase et les corrélations intermoléculaires en utilisant notre modèle. En dernier lieu nous commentons nos résultats à la lumière des propriétés connues des membranes biologiques.
