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Colloque
On a prélevé des échantillons de colostrum et de lait provenant de 31 truies appartenant à sept races différentes. On a comparé les races au point de vue constituants du colostrum et du lait. On voulait aussi voir les changements subis par ces constituants avec l'avance de la lactation. La seule différence significative entre races résidait dans la teneur en gras et en magnésium du lait et en potassium du colostrum. A mesure que la lactation avançait on a noté des changements de densité spécifique et de teneur en calcium, phosphore et cendres du lait.
