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Colloque
La sécrétion lactée de la lapine a ceci de particulier qu'elle ne renferme que fort peu d'acides gras à longue chaîne carbonée; les représentants à 8 et 10 atomes de carbone sont au contraire les acides gras prédominants du lait de cette espèce. Le mode de biosynthèse de ces acides gras à moyenne longueur de chaîne carbonée pose donc un problème qu'n'a pas encore été résolu de façon satisfaisante. Sont-ils synthétisés par la 'palmitate synthétase' dont la spécificité quant à la nature du produit principal de biosynthèse serait altérée par certains facteurs comme l'activité de l'acétyl CoA carboxylase, ou par …
