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Colloque
Les expériences en cours ont pour but d'étudier l'effet de l'entreposage sur le mûrissement des bleuets, de déterminer si le mûrissement est accompagné d'une crise climactérique pour certains fruits, de déceler l'influence de la température d'entreposage sur le taux de la respiration et du mûrissement. La mesure du taux de la respiration s'effectue à l'aide d'un spectromètre de masse.
