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Colloque
La yoghourtisation du lait écrémé et sa combination aux pâtées et moulées alimentaires a pour but une meilleure utilisation du lait écrémé et la préparation d'aliments plus appropriés à la nutrition animale. Les transformations que font subir au lait écrémé ou lait de beurre les divers agents du yoghourt, (Streptococcus thermophilus, Thermobacterium yoghourti et Bacterium bulgaricum) en font un produit des plus hygiéniques, très nutritif et savoureux. Le lait écrémé se montre d'une grande efficacité dans la correction alimentaire des niveaux protéiques élevés, de même que pour la prévention et la guérison de certaines maladies infectieuses, en particulier les maladies …
Colloque
Les investigateurs qui ont travaillé sur la mammite reconnaissent à la presque unanimité le Streptococcus mastitidis, ou S. agalactiae contagiosa, comme l’agent étiologique de cette maladie. D’autres Streptocoques ont parfois été trouvés, soit seuls, soit associés au S. mastitidis. Mais d’après l’expérience de l’auteur basée sur l’étude de plusieurs milliers d’échantillons de lait pris aseptiquement, dans 98% des cas, l’agent est le S. mastitidis. Ses caractéristiques sont les suivantes: Lait tournesolé: acidification et coagulation avant 24 heures, faible réduction au fond du tube. Lait et bleu de méthylène (1 partie pour 20,000): ni réduction ni changement. Dédoublement fort d’hippurate de …
