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Colloque
L'infarctus du myocarde survient lors de l'occlusion de l'une des artères coronaires avec comme conséquence une destruction du muscle cardiaque. Des mécanismes d'autoprotection permettent de limiter ou de réparer certains dommages dans le système vasculaire, impliquant par exemple l'adaptation du phénotype de cellules musculaires lisses. Ces mécanismes de protection peuvent néanmoins conduire à la formation de plaques d'athérome à l'intérieur des vaisseaux et ainsi provoquer un rétrécissement ou le blocage de vaisseaux plus fins. Des études ont montré l'importance des facteurs de risque dans l'apparition et l'aggravation de ces lésions. Un régime faible en carbohydrate et haut en protéine (LCHP) …
