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Colloque
En rapport à son programme d'achat et d'écoulement de lait sec entier le gouvernement fédéral, par ses différents services, énonçait une série de spécifications relatives à ce produit. Ainsi on signifia que le produit devrait être mis en contenant métallique et scellé sous atmosphère d'azote et que le pourcentage d'oxygène résiduel devrait être inférieur à 4.0% après sept jours d'entreposage. Cette étude corrobora, sous des conditions prévalant à l'usine, du bien-fondé de cette norme, qui alloue une marge satisfaisante de sécurité.
