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Colloque
La vitesse du son dans une solution ou une suspension est fonction de la concentration de ses composants et de la température. Dans le cas d'une solution simple, eau-alcool par exemple, il existe une relation volumique du type v(x,T). Une telle relation vaut encore largement pour un système plus complexe tel que le lait en regard de la concentration ou de la teneur en gras. Nous avons réalisé un mode laboratoire de spectromètre de vitesse asservi à un circuit d'excitation à phase asservi qui permet le maintien précis sur un mode de résonance choisi, pour une grande variation de concentration …
