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Colloque
L'objectif du présent projet était de déterminer les effets d'une supplémentation en tyrosine (TYR) des protéines de poisson (PP) et d'arachide (ARA) sur le cholestérol et les proportions sériques chez le lapin. Ces deux protéines contenaient la même teneur initiale en TYR mais libèrent des vitesses différentes durant la digestion. La caséine (CA) et l'isolat de soya (IS) ont été utilisés comme protéines-témoins. Des régimes purs contenant 20% de protéines et 11% de lipides ont été offerts aux lapins durant 30 jours. La quantité de TYR ajoutée aux régimes était équivalente à 2% de la protéine. Les résultats obtenus montrent …
