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Colloque
Au cours des dernières décennies, les apports inadéquats en fer ont augmentés principalement parce que la population a été encouragée à réduire son apport en gras en augmentant la consommation de produits céréaliers et en réduisant la consommation des viandes. Des apports insuffisants en viandes, volailles et poissons peuvent compromettre l'état nutritionnel en fer. Cette étude a pour but de déterminer l'influence de la consommation de boeuf sur l'apport en fer absorbable chez 2118 sujets représentant la population adulte du Québec. La banque de données utilisée provient de Santé-Québec. Les apports alimentaires ont été évalués à l'aide d'un rappel de …
Colloque
Le boeuf est l'une des meilleures sources de zinc (ZN) et pourrait être essentiel afin d'atteindre l'apport nutritionnel recommandé (ANR) en Zn. Il est donc approprié de vérifier si une faible consommation de boeuf est associée à un apport en Zn faible et de connaître les répercussions d'une alimentation riche en fruits, en légumes ou en produits céréaliers sur la consommation de boeuf. Les données du rappel de 24-h de 2118 adultes québécois proviennent de l'Enquête québécoise sur la nutrition (Santé Québec, 1995). Les analyses statistiques ont été effectuées selon le sexe et les 4 groupes d'âge suivants: 18-34, 35-49, …
Colloque
La carence en fer représente le problème nutritionnel le plus répandu dans le monde. Notre étude avait pour but de déterminer les modes d'alimentation et la prévalence de la carence en fer chez 47 enfants âgés de 12 à 20 mois. Nous avons évalué l'apport en fer à l'aide de 3 rappels de 24-h. Le fer alimentaire disponible a été estimé par la méthode de Monsen et al. La ferritine sérique (FS), le coefficient de saturation de la transferrine (CST) et la formule sanguine complète ont été évalués chez 23 des 47 sujets. Nous avons constaté que 74% des enfants …
Colloque
La carence en fer est la plus répandue des carences nutritionnelles chez les femmes africaines. Un apport inadéquat de fer dans les régimes ainsi qu’une faible biodisponibilité du fer pourraient en constituer les déterminants majeurs. La biodisponibilité potentielle du fer a été évaluée in vitro dans 8 menus habituellement consommés dans la région de l’Imbo, selon la méthode de Politz et Clydesdale, basée sur la solubilité du fer comme indice de disponibilité. Ces mets étaient à base de maïs, de riz et renfermaient des légumineuses, du poisson, et des légumes verts. Après une digestion enzymatique simulant les conditions du milieu …
Colloque
La carence en fer représente le problème nutritionnel le plus répandu dans le monde. Notre étude avait pour but de vérifier l'état nutritionnel en fer de 82 femmes non ménopausées dont l'âge moyen était de 37.4±8.3 ans. L'apport en fer a été obtenu à l'aide de deux rappels de 24-h. Nous avons évalué les réserves en fer au moyen du dosage de la ferritine sérique (FS). Nous avons aussi calculé le coefficient de saturation de la transferrine (CST) en plus d'obtenir la formule sanguine complète de chaque participante. L'apport moyen en fer était de 11.8±4.0 mg/j et 74.4% des sujets …
Colloque
La carence en fer représente le problème nutritionnel le plus répandu dans le monde. Notre étude avait pour but de vérifier l'état nutritionnel en fer de 82 femmes non ménopausées dont l'âge moyen était de 37.4±8.3 ans. L'apport en fer a été obtenu à l'aide de deux rappels de 24-h. Nous avons évalué les réserves en fer au moyen du dosage de la ferritine sérique (FS). Nous avons aussi calculé le coefficient de saturation de la transferrine (CST) en plus d'obtenir la formule sanguine complète de chaque participante. L'apport moyen en fer était de 11.8±4.0 mg/j et 74.4% des sujets …
Colloque
La carence en fer représente le problème nutritionnel le plus répandu dans le monde. Notre étude avait pour but de vérifier l'état nutritionnel en fer de 82 femmes non ménopausées dont l'âge moyen était de 37.4±8.3 ans. L'apport en fer a été obtenu à l'aide de deux rappels de 24-h. Nous avons évalué les réserves en fer au moyen du dosage de la ferritine sérique (FS). Nous avons aussi calculé le coefficient de saturation de la transferrine (CST) en plus d'obtenir la formule sanguine complète de chaque participante. L'apport moyen en fer était de 11.8±4.0 mg/j et 74.4% des sujets …
Colloque
Une diminution de l'apport en lipides à 15-20% des calories totales amène une diminution des douleurs bénignes de sein. Le but de ce travail était d'étudier la relation entre l'état nutritionnel en lipides et la MC dans une étude cas témoins chez 41 sujets et 41 témoins. L'apport en lipides a été déterminé par une histoire alimentaire de 7 jours portant sur des aliments riches en lipides ou des apports de 24 heures. Un bilan lipidique et un questionnaire portant sur la sévérité des symptômes ont également été effectués. L'apport lipidique représente 42±2% de l'apport énergétique total des sujets et …
Colloque
La relation entre les apports de calcium (Ca) et de magnésium (Mg) et la tension artérielle a été étudiée pendant le 3e trimestre chez 66 femmes multigestes et normotendues, âgées de 19 à 35 ans. Les apports de Ca et de Mg ont été évalués par deux rappels de 24 h et une histoire alimentaire de 7 jours. Vingt-sept pour cent des sujets ont un apport de Ca inférieur à l’apport nutritionnel recommandé (ANR) (1200 mg/j), tandis que 21% se situent sous l’ANR pour le Mg (245 mg/j). On n’observe aucune relation significative entre la tension artérielle mesurée à 34-36 …
Colloque
L'usage excessif d'une mauvaise tétine ou sucette ou l'intensité de la succion du pouce ont encore la durée prolongée de cette habitude peuvent affecter la dentition primaire ou permanente. Toutefois, aucune étude ne semble être publiée au Canada concernant la prévalence des pratiques d'allaitement et des habitudes buccales en fonction du développement dento-facial. La présente enquête a été effectuée afin de connaître les informations données aux parents concernant les pratiques d'allaitement, (sein versus biberon) et les habitudes buccales telles que l'usage de tétines, de sucettes et la succion du pouce ou autre digitum, et leur effet sur le développement dento-facial …
