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Colloque
La respiration des produits horticoles entreposés sous atmosphère modifiée (AM) est un paramètre essentiel pour concevoir les emballages d'AM. On connaît peu la respiration et le comportement de ces produits sous AM. De plus, les méthodes de mesure et de calcul des taux de respiration (production de CO2 et consommation de O2) ne sont pas au point. Une hypothèse est proposée selon laquelle la respiration du produit sous AM est une combinaison entre la respiration aérobie et la respiration de développement afin de mesurer la respiration à partir des changements gazeux dans les emballages d'AM. Ce modèle nous a permis …
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La respiration des produits horticoles entreposés sous atmosphère modifiée (AM) est un paramètre essentiel pour concevoir les emballages d'AM. On connaît peu la respiration et le comportement de ces produits sous AM. De plus, les méthodes de mesure et de calcul des taux de respiration (production de CO2 et consommation de O2) ne sont pas au point. Une hypothèse est proposée selon laquelle la respiration du produit sous AM est une combinaison entre la respiration aérobie et la respiration de développement afin de mesurer la respiration à partir des changements gazeux dans les emballages d'AM. Ce modèle nous a permis …
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La respiration des produits horticoles entreposés sous atmosphère modifiée (AM) est un paramètre essentiel pour concevoir les emballages d'AM. On connaît peu la respiration et le comportement de ces produits sous AM. De plus, les méthodes de mesure et de calcul des taux de respiration (production de CO2 et consommation de O2) ne sont pas au point. Une hypothèse est proposée selon laquelle la respiration du produit sous AM est une combinaison entre la respiration aérobie et la respiration de développement afin de mesurer la respiration à partir des changements gazeux dans les emballages d'AM. Ce modèle nous a permis …
Colloque
Les systèmes d'entreposage et d'emballage de fruits et légumes sous atmosphère modifiée (MA) sont importants pour conserver les qualités des produits horticoles et prolonger la vie d'entreposage des produits. Il y a un an, un système de ce genre a été installé. Au point de vue pratique, il s'agit d'un système dont le succès dépend de la perméabilité de l'emballage. Nous avons utilisé un système afin de modifier la composition gazeuse dans ce système. Le système de Marcellin qui utilise une membrane de silicone (MS) pour contrôler la perméabilité, et un système par perforation (PE) ont été comparés. Il est …
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Les systèmes d'entreposage et d'emballage de fruits et légumes sous atmosphère modifiée (MA) sont importants pour conserver les qualités des produits horticoles et prolonger la vie d'entreposage des produits. Il y a un an, un système de ce genre a été installé. Au point de vue pratique, il s'agit d'un système dont le succès dépend de la perméabilité de l'emballage. Nous avons utilisé un système afin de modifier la composition gazeuse dans ce système. Le système de Marcellin qui utilise une membrane de silicone (MS) pour contrôler la perméabilité, et un système par perforation (PE) ont été comparés. Il est …
