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Colloque
La mise en évidence d'irradiation d'un aliment est un problème difficile à résoudre. Différentes approches ont été proposées, mais le besoin d'appareils spécialisés et de techniques d'analyse longues rendent ces méthodes peu applicables pour des analyses de routine. La détection et la quantification du 3,4-dihydroxyphénylalanine (DOPA) protéinique, un composé formé par hydroxylation de la tyrosine irradiée en solution aqueuse sera utilisé comme marqueur pour détecter et quantifier la dose de rayonnement appliquée. Suite à la transformation du DOPA en une substance fluorescente, à l'aide d'une réaction chimique spécifique, une technique de séparation du DOPA par chromatographie liquide à haute performance …
Colloque
La mise en évidence d'irradiation d'un aliment est un problème difficile à résoudre. Différentes approches ont été proposées, mais le besoin d'appareils spécialisés et de techniques d'analyse longues rendent ces méthodes peu applicables pour des analyses de routine. La détection et la quantification du 3,4-dihydroxyphénylalanine (DOPA) protéinique, un composé formé par hydroxylation de la tyrosine irradiée en solution aqueuse sera utilisé comme marqueur pour détecter et quantifier la dose de rayonnement appliquée. Suite à la transformation du DOPA en une substance fluorescente, à l'aide d'une réaction chimique spécifique, une technique de séparation du DOPA par chromatographie liquide à haute performance …
