Veuillez choisir le dossier dans lequel vous souhaitez ajouter ce contenu :
Filtrer les résultats
Colloque
Il est connu que les protéines et les fibres peuvent influencer la disponibilité des minéraux. Une méthode in vitro simulant les conditions de digestion du système gastro-intestinal a été utilisée pour étudier la disponibilité (solubilité) du fer en présence de fibres alimentaires (son de blé, de soya) et de protéines (bœuf délipidé, isolat de soya, caséinate de sodium). Des concentrations constantes ont été ajoutées à des concentrations correspondant aux modèles de régime lacto-ovo végétarien (LOV) et omnivore (OMN). Les résultats obtenus démontrent que, pour toutes les protéines, les sons et la concentration des sons sur la disponibilité du fer. De …
Colloque
Il est connu que les protéines et les fibres peuvent influencer la disponibilité des minéraux. Une méthode in vitro simulant les conditions de digestion du système gastro-intestinal a été utilisée pour étudier la disponibilité (solubilité) du fer en présence de fibres alimentaires (son de blé, de soya) et de protéines (bœuf délipidé, isolat de soya, caséinate de sodium). Des concentrations constantes ont été ajoutées à des concentrations correspondant aux modèles de régime lacto-ovo végétarien (LOV) et omnivore (OMN). Les résultats obtenus démontrent que, pour toutes les protéines, les sons et la concentration des sons sur la disponibilité du fer. De …
Colloque
Il est connu que les protéines et les fibres peuvent influencer la disponibilité des minéraux. Une méthode in vitro simulant les conditions de digestion du système gastro-intestinal a été utilisée pour étudier la disponibilité (solubilité) du fer en présence de fibres alimentaires (son de blé, de soya) et de protéines (bœuf délipidé, isolat de soya, caséinate de sodium). Des concentrations constantes ont été ajoutées à des concentrations correspondant aux modèles de régime lacto-ovo végétarien (LOV) et omnivore (OMN). Les résultats obtenus démontrent que, pour toutes les protéines, les sons et la concentration des sons sur la disponibilité du fer. De …
