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Colloque
L’anémie ferriprive affecte jusqu’à un tiers des femmes burundaises en âge de procréer. Le contrôle de cette déficience passe par une bonne connaissance de leurs apports en fer et du taux d’absorbabilité de celui-ci. Une enquête de consommation alimentaire a été réalisée au Burundi en vue d’évaluer la contribution potentielle des aliments à la couverture des besoins en fer des individus. Cette étude a mis en évidence des régimes déficitaires en énergie et en protéines ainsi qu’un faible apport en fer associé à une faible consommation du fer hémique. L’aliment de base fournit seulement de 60 à 80% des apports …
