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Colloque
L'utilisation de plus en plus fréquente des algues dans l'alimentation humaine soulève un intérêt plus marqué à l'égard de la culture et de la production de cette biomasse. Tout comme la culture ou l'élevage des autres biomasses marines, certains paramètres toxicologiques, écologiques et physiologiques doivent être pris en compte pour répondre aux exigences du marché. En 1991, le marché des algues alimentaires représentait un chiffre d'affaires de 2 700 millions de dollars U.S. Les principaux producteurs et consommateurs demeurent les pays du Sud-Est asiatique. La présente communication se propose d'analyser les différents problèmes relatifs à la culture, à la récolte, …
Colloque
L'utilisation de plus en plus fréquente des algues dans l'alimentation humaine soulève un intérêt plus marqué à l'égard de la culture et de la production de cette biomasse. Tout comme la culture ou l'élevage des autres biomasses marines, certains paramètres toxicologiques, écologiques et physiologiques doivent être pris en compte pour répondre aux exigences du marché. En 1991, le marché des algues alimentaires représentait un chiffre d'affaires de 2 700 millions de dollars U.S. Les principaux producteurs et consommateurs demeurent les pays du Sud-Est asiatique. La présente communication se propose d'analyser les différents problèmes relatifs à la culture, à la récolte, …
