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Colloque
L'étude quantitative des propriétés de la peroxidase et de son action sur les composés des pois verts nécessite l'usage de préparations purifiées de l'enzyme. La peroxidase extraite des pois avec l'eau et avec des solutions salines a été fractionnée par chromatographie sur colonne de cellulose DEAE. Les fractions ont été caractérisées par électrophorèse dans un gel d'acrylamide.
