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Colloque
Cette étude porte l'appréciation nutritive de la graisse de lait entière et des fractions de graisse de lait variant en points de fusion. On a étudié l'influence de ces graisses chez des poussins aux niveaux de 5% et de 15% dans les rations. L'étude a porté sur la croissance, la digestibilité des rations, les lipides du plasma sanguin, et les graisses de carcasse. Il est démontré que la digestibilité est inversement proportionnelle au point de fusion de la graisse. Cet effet est plus évident dans les cas des rations plus pauvres en graisse. Le taux de cholestérol du plasma est …
