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Colloque
Moringa oleifera Lam. est un arbre originaire de l'Inde, du Sri Lanka et de l'Afrique. Les études montrent que toutes les parties de cette plante possèdent une haute valeur nutritive et médicinale. Au Burkina Faso, l'association Le Bon Samaritain déploie un important effort de mise en valeur du moringa, et ce, dans le but de contrer des problèmes sanitaires et de malnutrition. Par ailleurs, l'absence de moyens de réfrigération est une source importante de troubles digestifs dans ce pays. Ainsi, il a été convenu avec cet organisme de tester la capacité d'utiliser les racines de moringa dans les preparations alimentaires …
