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Communication
L'alimentation locale est devenue un véritableenjeu de société. Le développement des biotechnologies et la globalisation dessystèmes agroalimentaires suscitent des préoccupations ayant trait à la santé, àl'environnement, à la vitalité des régions rurales, aux conditions de travailet de vie des producteurs ainsi qu’aux identités culturelles. Cette afficheprésente les premiers résultats d’une recherche interdisciplinaire s’intéressantà l’alimentation de proximité dans la Communauté métropolitaine de Québec (CMQ).Comme dans d’autres villes nord-américaines, au cours de la dernière décennie, lesdispositifs de mise en marché et d'approvisionnement « local » s’y sontmultipliés. L'agriculture soutenue par la communauté, les marchés publics, lesmarchés en ligne, l'auto-cueillette et la vente …
