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Colloque
Depuis deux décennies, le pouvoir de marchandage sur le marché primaire du porc au Québec est devenu de plus en plus concentré du côté des abattoirs. Aujourd’hui, les deux plus grands abattoirs prennent 70% de la production totale de porcs. Cette structure a un impact important sur la situation socio-économique des producteurs québécois. Face à ce déséquilibre, la Fédération des producteurs de porc de l’Union des producteurs agricoles a établi l’encan électronique pour le porc au Québec. Ce marché centralisé par l’électronique permet aux producteurs de faire face aux grandes acheteurs par l’augmentation de la concurrence et du niveau de …
