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Colloque
Notre communication présentera notre projet de documentation, de sauvegarde et de mise en valeur d'un patrimoine culturel immatériel (PCI) par la collecte et l'utilisation de divers types de sources. Cette démarche s'intéresse à un élément important de l'histoire régionale de Saint-Eustache : la pratique traditionnelle du métier de meunier telle qu'exercée au moulin Légaré, le plus ancien moulin à farine mû par la seule force de l'eau n'ayant jamais cessé de fonctionner en Amérique du Nord.Le fondement de la démarche réside dans la captation des savoir-faire et des connaissances des meuniers par divers médiums (audio, vidéo, photo, guide de formation), …
