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Colloque
Si aujourd'hui les liens entre l'alimentation et la médecine n'ont jamais été aussi présents, il est important de s'interroger sur les personnalités médicales qui ont joué un rôle déterminant dans le passage d'une diététique hippocratique à une alimentation rationnelle de la fin du XIXe siècle au milieu du XXe siècle. Basée sur le modèle prosopographique et l'analyse des réseaux sociaux, notre réflexion s'attache à mettre en exergue l'évolution du discours nutritionnel, les actions prophylactiques et les initiatives de vulgarisation d'un groupe de cent cinq médecins français autour de la construction des recommandations alimentaires. Si la figure du médecin est au …
