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Communication
Les produits agroalimentaires de qualité spécifique connaissent un engouement croissant depuis le début des années 1990. Au Québec, alors que des entreprises fabriquant de tels produits tentent de se démarquer sur le marché pour survivre et se développer, le gouvernement les considère comme des outils de développement pour dynamiser les milieux ruraux. La qualité se trouve au cœur de ces enjeux, mais comment est-elle définie et mise en valeur? L’objectif de la recherche est d’apporter un éclairage nouveau à la notion de qualité agroalimentaire au Québec en étudiant la perception, la construction et la régulation de la qualité auprès de …
