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Colloque
Malgré la tendance croissante des normes et lois dans le domaine alimentaire, le consommateur demeure méfiant à l'égard de la qualité des aliments qu'il consomme. Ce contexte de méfiance a amené les organisations, ces dernières années, à orienter leur communication vers la diminution des risques alimentaires perçus par le truchement des médias sociaux qui, en raison de leur visibilité et interactivité, se positionnent comme de puissants vecteurs de communication dans l'industrie alimentaire. Bien qu'il existe de nombreux travaux sur la perception des risques alimentaires par le consommateur, très peu de connaissances sont à ce jour disponibles sur la manière dont …
