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Colloque
L’utilisation des mentions de précaution visant les allergènes alimentaires a augmenté dans les dernières années. Selon des études effectuées dans d’autres pays, les aliments préemballés avec étiquetage de type «p eut contenir » ne contiennent pas toujours les allergènes mentionnés. Leur contenu n’étant pas validé en industrie, les compagnies préfèrent indiquer la présence d’une possible contamination croisée des allergènes pour éviter de mettre les consommateurs allergiques en danger en limitant leur accès à ces produits alimentaires. Au Canada, aucune étude de ce genre n’a encore été portée. Un plan d’échantillonnage sera mis en place pour l’acquisition de produits préemballés provenant …
