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Colloque
La notion de gouvernance alimentaire territoriale tire son origine des dysfonctionnements du système alimentaire agro-industriel et s'inscrit dans un contexte de recherche de modèles alimentaires plus durables. Un premier cadre d'analyse de la gouvernance alimentaire territoriale, proposé par Wiskerke (2009), donne à voir la diversité des acteurs – parfois émergents – impliqués en matière d'alimentation : acteurs du marché, société civile et acteurs publics (État et gouvernements locaux), ainsi que l'évolution des relations entre ces acteurs.Nous faisons l'hypothèse que du fait de leur position centrale au sein des systèmes alimentaires, et des savoir-faire spécifiques qu'ils possèdent en matière d'alimentation (identification …
