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Colloque
La notion de terroir apparaît dans l'espace public au Québec dans les années 1990 dans un contexte de marginalisation économique des zones rurales, alors que le monde rural recherche de nouveaux modèles de développement. Voyant dans la notion de terroir un levier pour insuffler de nouvelles dynamiques, l'État québécois s'inspire alors du modèle européen pour adopter une loi sur les appellations réservées et faire la promotion des produits du terroir québécois. La mise en œuvre de cette politique se heurte toutefois à l'absence de consensus autour de la notion de terroir, les différents acteurs du monde rural font valoir diverses …
